About us
Our history
En el corazón de Andalucía, en la pequeña localidad de la Puebla de Don Fadrique, floreció una tradición que se remonta a generaciones: la elaboración artesanal de embutidos. Esta práctica, arraigada en la cultura local, encontró un nuevo camino cuando una mujer llamada Josefa Sánchez, más conocida como Maimuna tras su conversión al Islam en los años 80, decidió preservar esta herencia ancestral adaptándola a los principios de la religión islámica.
More about us
Maimuna, siendo una de las primeras conversas al Islam en Andalucía, se convirtió en un puente entre dos mundos. Su fe, profundamente arraigada, la llevó a buscar una forma de mantener viva la tradición familiar de hacer embutidos sin renunciar a sus creencias. Así, la alquería halal, un lugar tradicionalmente dedicado a la producción de embutidos, se transformó en un espacio donde la tradición y la fe se unieron para dar vida a los primeros embutidos halal de la región.
About the factory
The preparation process is manual, following the ancient recipes of the Andalusian
era, which are still preserved in tThehe region.
We believe in totally handmade production, following the methods and traditions
of the northen province of Granada.
Our product is cured in the optimum cool and dry climate of the Sierra de la Sagra, at an altitude higher than 1000 meters above sea level.
The elaboration is done with halal meats selected, using only the best part of fresh beef, all natural, without adding any additives, artificial coloring or preservative
Production center : 400 m2
Obrador, packaging area, cold area, cooking area, own driers, areas with controlled temperature and humidity where the charcuterie products are cured. This demonstrates how the importance the company gives to the product has earned it worldwide recognition: cured charcuterie products.
Total production: 72.000 kg per year 6.000 kg per month with preinstalacion to duplicate easily
The company has always placed great importance on its commitment to its employees as a demonstration of its conviction that the company’s greatest asset is its people.
Founder
Josefa Sánchez Rubio
Vicepresident
Montse Penalba
Marketing
Yasin Romero Chttou